Image:
Robe:
Rouge
Prix:
33,70 €
Unité:
la bouteille, par cartons de 6
Résumé:
Le Nouveau In Fine Premium est né !
Des raisins sélectivement triés à la parcelle. Puis au cours des vendanges un second tri, manuel, grain par grain, à la réception.
Alors que le profil vin de l’ancien In Fine subissait une vinification traditionnelle avec une macération de 25 jours et un élevage en cuve inox ; pour le Nouveau In Fine Premium, c’est une Macération pré fermentaire à froid de 5 jours à 5°C puis une vinification séparée des 4 cépages puis macération post fermentaire de 25 à 30 jours selon le cépage.
Le vin est ensuite élevé sur lies, en barriques bordelaises neuves et de 1 vin pour 70% de l’assemblage pendant 9 mois.