Terroir
Le Vignoble du cru Collioure est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre Pyrénées et Méditerranée.
Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière pays.
Notre gamme de Collioure « Cuvée des Peintres» est élaborée à partir d’une sélection de nos meilleures cuves de chacun des cépages
Grenache noir. . . . . . . 65 %
Syrah. . . . . . . . . . . . . . . 20 %
Mourvèdre. . . . . . . . . . 10 %
Carignan. . . . . . . . . . . . 5 %
Raisins récoltés et rentrés en cave entiers et non tassés, en excellent
état sanitaire. 20 % du Grenache Noir est vinifié en macération carbonique. Pour le restant, la vendange est foulée égrappée, puis macération
de 20 jours. Contrôle des températures de fermentation.
En cuve inox jusqu’à la mise en bouteille en juillet 2020
Robe. . . . . . . . . . . . . . . Rouge cerise moyennement intense.
Nez . . . . . . . . . . . . . . . Très fruité de fraise et de grenade avec une touche
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . vanillée et d’herbes de la garrigue.
Bouche. . . . . . . . . . . . . Ronde et fruitée avec une belle longueur et des
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . tanins de belle facture, les fruits noirs sont mis en
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . avant avec des notes de romarin et de poivre noir.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rétro olfaction de petits fruits rouges acidulés
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . tout en fraîcheur
Ce Collioure riche et expressif, accommodera les viandes et les poissons
grillés, les tapas d’été à base de charcuterie ainsi que les fromages à pâte
molle de type camembert ou bûche de chèvre