Terroir
Le Vignoble du cru Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre Pyrénées et Méditerranée.
Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière pays.
Le vignoble d’origine de cette cuvée est composé de vieilles vignes complantées de Grenache noir et gris.
L’expression recherchée est celle des Banyuls traditionnels, d’expression rustique, marqués par l’élégance minérale propre à ce terroir de schiste.
Grenache noir : 50 % - Grenache gris : 50 %
Vendange égrappée et foulée. Macération de 10 jours après mutage.
5 années en cuves de chêne, puis affinage en bouteilles en cave souterraine.
Robe : Rouge tuilé. Nez: Très intense de fruits rouges compotés, pruneaux et figues. Notes épicées. Bouche : Attaque ample avec des tanins fins et fondus Gras. Notes de fruits rouges à l’eau de vie, prunes et pruneaux. Bonne persistance.
A déguster à l’apéritif, sur les fromages bleus et les desserts au chocolat. Bel accord de saison avec les melons. A servir à 14°C.