Terroir
Le Vignoble du cru Banyuls est situé à l’extrême sud de la
France au point de rencontre entre Pyrénées et Méditerranée.
Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de
schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière pays.
Les vins de la gamme Cornet & Cie ont en commun une expression aromatique pure et intense. Les parcelles qui permettent d’élaborer cette cuvée sont sélectionnées avec une grande exigence et
parce qu’elles présentent des caractéristiques comparables. (altitude,
ancienneté, nature du sol, potentiel phytosanitaire)
Grenache Gris et Blanc ................ . 95%
Muscat d’Alexandrie ................... . 5%
Vendange égrappée, foulée. Débourbage à froid.Mutage sur
moût. Elevage en cuves et foudres de chêne pendant 5 ans
Robe ............. . Brillante ambrée aux reflets cuivrés.
Nez ............. . Intense de cire d’abeilles, de pâte de coing et
d’agrumes confits.
Bouche .......... . Gourmande et élégante ; les fruits secs
(abricots,dattes) se mêlent à la nèfle
Ce vin séduisant et onctueux, à marier avec un foie gras frais toasté,
vous accompagnera également sur un bleu des Causses affiné.Au
dessert,tarte aux poires de circonstance...
A déguster entre 8 - 10°C.