Collioure
Cuvée des Peintres
Blanc
2016

Terroir

Le Vignoble du cru Collioure est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre Pyrénées et Méditerranée.
L’appellation Collioure Blanc est principalement élaborée à partir de vieilles vignes de Grenache Gris.
Cette cuvée est le fruit d’une sélection de Grenache Gris provenant de la façade maritime. Elle s’exprime plutôt sur la fraîcheur et la vivacité.

Cépage

Grenache gris. . .. 40 %
Grenache blanc. . 35 %
Marsanne, Roussanne, Vermentino. . .. 25 %
Rendement à l’hectare. . 34 hl

Vinification

Raisins récoltés en parfait état sanitaire, avec un premier tri à la parcelle et un second sur table de réception. Pressurage en grappes entières sur le grenache gris. Macération pelliculaire de quelques heures pour le Vermentino. Fermentation à température refroidie.

Elevage

30% de la cuvée a été fermentée sous bois de 2 ou 3 vins puis élevée 4 mois en demi-muids de chêne sur lies fines avec batonnages réguliers.
Mise en bouteilles précoce en mars 2017.

Dégustation

Robe : Etincelante et brillante, jaune pâle aux reflets argentés.
Nez : Premier nez d'abricot frais légèrement réglissé. L'agitation intensifie les arômes (fleurs blanches, fruits exotiques et notes d'agrumes).
Bouche : Vive et aromatique, finale toute en fraîcheur sur la minéralité du schiste.

Alliances Gastronomiques

A déguster avec fruits de mer, poissons grillés ou viandes blanches.
A servir entre 8 et 10°C.