Créateurs de Grands Vins de Banyuls & Collioure.
La Cave de l'Abbé Rous, située au cœur des Pyrénées-Orientales, à 30 min de Perpignan, incarne la richesse du terroir unique de la Côte Vermeille, une région viticole exceptionnelle entre la mer Méditerranée et les montagnes. Ces paysages pittoresques, baignés par le soleil généreux et balayés par la tramontane, sont le berceau de nos vins d'exception.
Sur les 518 hectares de vignobles cultivés par 540 vignerons passionnés, chaque parcelle est travaillée manuellement, avec un soin et une expertise qui se transmettent de génération en génération. Cette absence de mécanisation, dictée par le relief accidenté, garantit une qualité artisanale qui se retrouve dans chaque bouteille.
Les vins produits par la Cave de l'Abbé Rous sont tous issus de diverses appellations d'origine protégée (AOP). Parmi eux, les vins secs AOP Collioure se distingue par ses rouges, rosés et blancs élégants, parfaits pour accompagner les mets méditerranéens. Les Vins Doux, AOP Banyuls et AOP Banyuls Grand Cru, quant à eux, sont des vins doux naturels, symboles du savoir-faire viticole de la région, offrant des notes intenses et complexes, idéales pour des accords gourmands avec des desserts ou du fromage.
Enfin, l'AOP Côtes du Roussillon complète cette offre avec des vins frais et fruités, témoignant de la diversité et de la richesse de notre terroir. En dégustant les vins de la Cave de l'Abbé Rous, vous voyagez dans un patrimoine viticole d'exception, où chaque bouteille raconte l'histoire de ce territoire façonné par la nature et le travail acharné des vignerons.
La cave de l'Abbé Rous : hommage à un visionnaire de Banyuls-sur-Mer
Le nom de la Cave est un hommage à l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle s'instaura premier négociant des vins de Banyuls pour financer la construction d'une église pour le village.
L'Abbé François Rous fût nommé à l'un des principaux postes du nommé Diocèse, à Banyuls-sur-Mer en 1870. Il dût rapidement restaurer et agrandir l'église romane "Saint Jean de la Rectorine" pour accueillir tous ces fidèles. Pour financer ces travaux,
il lança avec succès un commerce de vin appelé "œuvre du vin de messe". Ainsi l'Abbé Rous joua un rôle clé dans la promotion des vins de Banyuls, en veillant à préserver leur caractère naturel. Il utilisa les bénéfices pour agrandir l'église, construire un presbytère, soutenir une nouvelle paroisse et faire des dons aux pauvres. Son soutien a même permis à un jeune peintre, Aristide Maillol, de survivre.
En 1879, des propriétaires terriens et des négociants se plaignirent des pertes financières causées par le commerce de l'Abbé Rous, qui fut finalement interdit en 1888. Malgré cela, l'héritage viticole de l'Abbé Rous est honoré par la cave du même nom, rappelant son rôle crucial dans l'histoire de notre cru. Aujourd'hui, l'église de Banyuls-sur-Mer et le tableau d'Aristide Maillol à la cave de l'Abbé Rous témoignent de son influence.
Banyuls & Collioure, symbiose du schiste et du Grenache.
Ce vignoble est situé à l'extrême sud de la France, où les Pyrénées rencontrent la Méditerranée. Il est délimité par les ports de Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère. Les vignes, plantées entre mer et montagne, s'accrochent aux pentes abruptes sur un sol exclusivement constitué de schiste.Ces vignes en terrasses, soutenues par 6000 km de murettes de pierres sèches, représentent une véritable œuvre humaine qui structure le paysage avec son réseau de rigoles luttant contre l'érosion en canalisant les eaux de pluie. Toute mécanisation étant impossible, le travail est entièrement manuel.
Le Grenache, cépage emblématique du cru, associé au schiste, permet de révéler la véritable nature de ce terroir. Le climat méditerranéen typique, avec plus de 300 jours par an d'ensoleillement et des pluies rares mais violentes, permet aux raisins d'atteindre une concentration en sucre élevée. La viticulture y est respectueuse de l'environnement, les vignerons adoptant une agriculture raisonnée. La Tramontane, vent souvent violent venant du nord, contribue à maintenir naturellement le vignoble en bon état sanitaire.
