AOP Côtes du Roussillon
Cuvée Malis
2023
Désaltérant et finement aromatique, la fraîcheur prédomine.
Terroir
Le vignoble de moyenne altitude se situe au nord-est du département des Pyrénées-Orientales, sur la rive gauche de la vallée de l’Agly près du petit village de Baixas. Sol : calcaire - schistes.
Vinification & Élevage
Vinification
Rosé de pressurage direct, les grappes éraflées/foulées sont rapidement mises en pressoir pour contact pellicules/jus réduit au minimum. Après un débourbage statique au froid, le jus est fermenté à une température régulée de 18 à 20 ° C.
Élevage
Conservation en cuve parfaitement ouillée jusqu’à la mise en bouteilles.
Dégustation
Robe : Rose pâle aux reflets nacrés.
Nez : Premier nez de fruits frais (fraise, pêche blanche, nectarine), à l’agitation le fruit de la passion et le feijoa apportent des notes exotiques.
Bouche : Tout en finesse et subtilité, rafraîchissante à souhait.
Alliances Gastronomiques
Ce rosé fin et subtil accompagnera un guacamole d’avocats aux crevettes, des toasts de saumon fumé et des fromages frais de chèvre. A déguster autour de 10°C.
Cépages
Grenache Noir : 65 %
Syrah : 35 %
Service client : 04 68 98 36 70
Provenance directe propriété
Livraison à domicile
