Le Guide Hachette des Vins - Édition 2025
Le Guide Hachette des Vins est une véritable institution dans le monde viticole français. Chaque année, ce guide de référence publie les résultats d’une dégustation rigoureuse réalisée à l’aveugle, par un jury d’experts composé d’œnologues, de sommeliers et de journalistes spécialisés. Ces dégustations sont entièrement impartiales, permettant de mettre en lumière des vins de toutes les régions de France, qu’ils soient produits par de grandes maisons ou de petits domaines.
Ce concours se distingue par la transparence et l’impartialité de son processus de sélection. Les vins sont jugés sur plusieurs critères : l’équilibre, la typicité, l’expressivité et, bien entendu, le plaisir gustatif qu’ils procurent. Seuls les vins qui se démarquent reçoivent une étoile (ou plus !) dans ce guide. Les distinctions vont d’une simple recommandation (1 étoile) jusqu’au prestigieux "Coup de cœur", un label réservé aux cuvées exceptionnelles.
La Cave de l’Abbé Rous, fières récompenses au Guide Hachette
Cette année, nous sommes particulièrement fiers de partager une grande nouvelle : La Cave de l’Abbé Rous a été honorée par le Guide Hachette des Vins, avec trois médailles pour nos cuvées ! Ces distinctions viennent couronner le travail passionné de notre équipe et la qualité de nos vins, qui reflètent le terroir unique de la Côte Vermeille. . Les vins sont dégustés à l’aveugle et sont classés de la manière suivante :
- Vin cité (sans étoile) : Vin réussi
- 1 Etoile : Vin très réussi
- 2 Etoiles : Vin Remarquable
- 3 Etoiles : Vin Exceptionnel
- Un Cœur : Coup de Cœur du Jury
Voici les cuvées primées :
- AOP Collioure Rosé Cuvée des Peintres 2023 – 2 étoiles "Un beau rosé (pour partie de saignée) né de Grenache Noir, Mourvèdre et Syrah. LA robe est claire, limpide, le nez gourmand, tout en fruits rouges, la bouche élégante, intense, offrant un équilibre très assuré entre rondeur et fraicheur."
- AOP Banyuls Rimage Mise tardive Cornet & Cie 2022 – 1 étoile "Le fait de retarder d'une dizaine de mois la mise en bouteille (la fameuse "mise tardive") permet, tout en conservant le fruit typique du Rimage, d'acquérir plus de fondu et aussi des notes torréfiées apportées par un passage en barriques ouillées. Ici, ce sont les fruits qui se bousculent à l'olfaction : framboise, mûre et groseille légèrement confiturées. Un vin ample et très suave e, bouche, très fondu aussi, comme attendu, avec ce même fruit bien présent, enrobé par la douceur miellée du tabac blond et par le grillé et le touche cacao de la barrique."
- AOP Banyuls Grand Cru Baillaury 2016 – 1 étoile "Un travail au chai conçu pour commercialiser un vin prêt à boire, même si l'avenir lui appartient encore largement. Cela donne ce tuilé "d'école", d'un bel acajou, qui évoque les fruits compotés, la figue et la cerise confite sur fond de patine de vieux foudres. D'un fondu très agréable, le palais se révèle souple, glissant, complexe (pruneau, cerise, réglisse, muscade, touche eucalyptus), plein de fraîcheur, épaulé par des tanins soyeux. Parfait avec un fondant au chocolat."
Une fierté pour notre cave
Ces médailles sont non seulement une reconnaissance du savoir-faire de notre cave, mais aussi une véritable récompense pour notre engagement à produire des vins de qualité, respectueux de l'environnement et de la tradition. C’est un hommage à notre terroir exceptionnel et à l’attention que nous portons à chaque étape de la vinification, depuis la vigne jusqu’à la bouteille.
Grâce à ces distinctions, la Cave de l’Abbé Rous continue de se positionner parmi les acteurs incontournables du paysage viticole français. Cela nous encourage à poursuivre notre quête d’excellence et à partager avec vous, amateurs de bons vins, le meilleur de notre terroir.
Nous vous invitons à venir découvrir ces cuvées primées et à célébrer avec nous cette belle réussite. Chaque gorgée de nos vins raconte une histoire, celle de notre passion et de notre terroir, et c’est un honneur de la partager avec vous.
Que vous soyez un connaisseur ou simplement curieux, le Guide Hachette des Vins est une référence incontournable pour découvrir les pépites du vignoble français, et nous sommes ravis de faire partie de cette prestigieuse sélection.
