AOP Côtes du Roussillon
Cuvée Malis
2022
Rond et suave à la fois mettant en avant la gourmandise des baies noires.


Terroir
Le vignoble de moyenne altitude se situe au nord-est du département des Pyrénées-Orientales, sur la rive gauche de la vallée de l’Agly près du petit village de Baixas. Sol : calcaire - schistes.
Vinification & Élevage
Vinification
La vendange en bon état sanitaire est égrappée et foulée. Macération traditionnelle de 12 jours avec remontages journaliers pour le Grenache Noir, le Mourvèrdre et la Syrah. Le Carignan a été vinifié en macération carbonique.
Élevage
En cuve ouillée jusqu’à la mise en bouteilles en mars 2022.
Dégustation
Robe : Moyennement intense de couleur rouge cerise.
Nez : Intense de fruits rouges compotés (fraise, griotte, framboise) avec des notes de réglisse et de poivre gris.
Bouche : Ronde et souple à la fois mettant avant toute la gourmandise des fruits rouges.
Alliances Gastronomiques
A servir avec des viandes grillées ou rôties plus particulièrement avec un magret de canard. Température de service entre 15°C et 16°C.
Cépages
Grenache Noir : 40 %
Syrah : 40 %
Mourvèdre : 15 %
Carignan : 5 %

